Skip to content
Hoofdgerechten | | Vegan |
20 minuten minuten
Naar recept gaan
Spaghetti champignons roomsaus. Comfort food ten top! Spaghetti in een romige saus van champignons. Lekker, makkelijk en snel klaar. Binnen een half uurtje zet je deze heerlijke spaghetti op tafel, maar wees gewaarschuwd, hij is ook zo op 😉 .
Dit is echt zo’n vegetarische maaltijd waarbij je totaal geen vlees of vis ‘mist’ (voor zover je dat al doet natuurlijk). Deze romige spaghetti met champignons roomsaus zit bomvol smaak en de gebakken champignons geven het recept een heerlijke structuur.
Garneer met verse peterselie en Parmezaanse kaas of edelgistvlokken voor een vegan variant.
Vegetarische spaghetti champignons roomsaus
Dit recept kun je namelijk volledig vegetarisch, maar ook, heel simpel, volledig vegan oftewel plantaardig maken. Vervang de kookroom voor een plantaardige versie. Kleine moeite want er zijn zoveel lekkere alternatieven voor plantaardige kookroom in de markt. Dat zijn sowieso kleine aanpassingen die ik steeds vaker maak in mijn eigen eetpatroon. Kleine moeite, groots effect.
Comfortfood ten top!
Dat is deze maaltijd zeker. Zo makkelijk om te maken, zo lekker en je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig. Ui, knoflook, spaghetti en lekker veel champignons zijn de belangrijkste naast kookroom en een half blokje paddenstoelenbouillon.
Vergeet dat blokje trouwens niet, dat is echt een smaakbommetje wat deze spaghetti zo verslavend lekker maakt!
Pasta met champignons
Je kunt qua champignons natuurlijk volop variëren . Zo kun je ook paddenstoelen gebruiken, of alleen voor kastanjechampignons of gewone champignons gaan. Zelf vind ik de combinatie van kastanjechampignons en gewone champignons in dit recept erg lekker.
Spaghetti champignons roomsaus
Spaghetti champignons roomsaus. Comfort food ten top! Spaghetti in een romige saus van champignons. Lekker, makkelijk en snel klaar
4.40 van 96 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 5 minuten minuten
Bereidingstijd: 15 minuten minuten
Totale tijd: 20 minuten minuten
Hoeveelheid: 2 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 150 gram spaghetti
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 125 gram kastanjechampignons
- 100 gram champignons
- 2 eetlepels bloem
- ½ blokje paddenstoelenbouillon
- 100 ml kookroom (evt. plantaardig)
- 100 ml water
- 1 eetlepel peterselie ((vers – fijngesneden))
- (olijf)olie, peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
Snipper de ui en snij de knoflook fijn.
Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.
Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan, fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig beginnen te worden en voeg dan de champignons toe.
Bak deze tot ze gaar zijn en voeg dan 2 eetlepels bloem toe.
Bak die mee, verkruimel de paddenstoelenbouillon eroverheen en giet dan het vocht erbij (de kookroom en het water).
Breng dit aan de kook en kook de saus iets in. Je kunt eventueel nog een beetje kookvocht van de spaghetti erdoorheen doen om de saus juist iets vloeibaarder te houden.
Schep de spaghetti door de saus, voeg naar smaak peper en zout toe, garneer met verse peterselie en serveer direct. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 448kcal | Koolhydraten: 72g | Eiwitten: 15g | Vetten: 11g | Verzadigd vet: 7g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.
jannie says:
9 november 2020 at 20:40
Dit recept dat zag er lekker uit, maar het is niet voor vegetariërs ,
De paddenstoelenbouillon blokjes zijn niet vegetarisch.Eef says:
9 november 2020 at 21:27
Ik heb je reactie ook al beantwoord via Facebook net maar ik raad geen specifiek type bouillonblokjes aan in het recept dus ik snap je reactie niet. Wil je het recept maken en ben je vegetarisch dan kan dat gewoon prima. Zo kun je paddestoelen bouillon vinden bij o.a. Ekoplaza die zelfs volledig plantaardig is (deze is in poedervorm dus gebruik je de hoeveelheid ter grote van een half blokje = ongeveer een halve theelepel) . Maar bij o.a. de toko, maar ook grotere supermarkten zoals Jumbo vind je bouillonblokjes waar geen vlees of bot in is verwerkt. Let wel altijd even op de ingrediënten lijst natuurlijk, het kan verschillen per merk 😉
Sylvia says:
17 mei 2021 at 19:15
Dag Eef,
Ik kwam je recept toevallig tegen.
Vanavond gelijk gemaakt en wij hebben heerlijk gegeten.
Recept voor herhaling!!Groetjes Sylvia
Eef says:
26 mei 2021 at 09:36
Daar word ik blij van om dat te lezen, dankjewel 😀
Suzanne m says:
26 november 2022 at 08:53
Draadjes vlees is niet gaar !!!
Improviseren maar!
Champignons en pasta in huis dus hop de keuken is.
Nou dat is een lekkere maaltijd geworden. Nog even stokbrood in de oven en kruiden boter gemaaktN
Een heerlijk avondje ! Dank je wel Eef.Eef says:
27 november 2022 at 08:54
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
Astrid Willems says:
23 december 2023 at 15:44
Makkelijk recept en hij smaakt heerlijk, heb wel een halve paddenstoelen bouillonblokje meer gebruikt. Dit recept wordt vaker gemaakt 😁Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
23 december 2023 at 16:40
Wat fijn om te horen, dankjewel Astrid!
Els Lutgerink says:
25 november 2020 at 15:43
Heel lekker, maar ik zie even niet hoe ik de recepten kan opslaan.
Eef says:
27 november 2020 at 12:43
Als je ingelogd bent kun je de button ‘recept opslaan’ vinden naast de print button en de pinterest button onder de foto 🙂
Sanne says:
12 maart 2021 at 15:56
Niet om nou moeilijk te doen, maar waarom nou weer ‘comfort food’ in plaats van ’troostvoedsel’?
Eef says:
14 maart 2021 at 18:54
Nou… beetje moeilijk doen is het wel he 😉
Michiel says:
15 maart 2021 at 19:06
Top recept, veel dank!!!!
Judith says:
7 april 2023 at 18:27
Mmmmm, heel lekker! Ik heb het met courgetti gegeten, echt heel lekker!
Eef says:
9 april 2023 at 10:31
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂
Lia Rooth says:
16 maart 2021 at 18:56
Hoi Eef ik heb de paddenstoelen roomsaus gemaakt maar dan met ravioli funghi wat heel erg lekker was zelfs voor mijn vleesetende man ???????? ga het meer maken tnx
Eef says:
17 maart 2021 at 09:28
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Jantine says:
12 mei 2021 at 19:13
Ohhh dit recept was ook echt weer smullen! Ik bleef er maar van eten ????
Eef says:
14 mei 2021 at 13:38
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Liesbeth says:
24 juni 2021 at 12:47
Ik ga het recept vandaag voor de 2e keer maken het was heerlijk.
Wat ik er zelf nog bij door doe is een blauwe schimmel kaas.. was ook heel lekker. Iets pittiger.
Grt LiesbethEef says:
26 juni 2021 at 09:08
Dat is een heerlijke aanvulling volgens mij!
Jolanda Vos says:
29 juli 2021 at 19:37
Vanavond gemaakt. Helaas kon ik in onze supermarkt ( Boni) geen paddestoelenboullion vinden dus nu tuinkruidenboullion gebruikt.
HeeeeerlijkEef says:
29 juli 2021 at 21:50
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Diens Doddema says:
7 april 2023 at 08:22
Vraagje: kan ik deze roomsaus invriezen? Ben nl alleenstaand
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
7 april 2023 at 10:47
Ja hoor dat kan prima 🙂
Vers says:
8 augustus 2021 at 17:32
Mmmm zojuist gemaakt! Heerlijk! Dankjewel voor het recept! Makkelijk te maken en erg lekker.
Eef says:
8 augustus 2021 at 21:40
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Carry Struijs says:
20 september 2021 at 11:38
Heerlijk recept, ik heb later nog wat verse knoflook toegevoegd omdat ik de smaak te flauw vond. Later knoflook toevoegen schijnt ook beter te zijn omdat de smaak vervliegt als je knoflook fruit.
Jean says:
27 februari 2022 at 08:00
Wat een heerlijk recept weer!
Ik ben gek op koken en heb heel wat recepten boeken en ook online kijk ik op heel wat sites als ik een nieuw recept wil maken.
Maar jou recepten zijn toch echt mijn favoriet!!!
Bedankt hier voor..Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
28 februari 2022 at 14:39
Wat ontzettend leuk om te lezen! Dankjewel voor het compliment en heel graag gedaan.
Nanny Pansier says:
24 november 2022 at 17:23
Dit recept gemaakt viel bijzonder goed in de smaak gaan we zeker vaker eten.
Eef says:
25 november 2022 at 10:34
Wat fijn om te horen dat het zo in de smaak is gevallen 😍
Laurien says:
8 december 2022 at 14:16
Hi! Dankjewel voor dit recept, ik ga het zeker proberen. Leuk ook dat je zegt dat je steeds kleine aanpassingen doet om een vegan recept te maken. Zo ben ik ook ooit begonnen en nu ben ik al anderhalf jaar vegan en dat bevalt mee heel erg goed.
Ik wilde nog wel even zeggen dat deze pagina wel erg vol staat met reclames!! Ik heb uiteindelijk je recept maar gekopieerd en in een Word bestand geplakt want ik kon me gewoon niet concentreren op de tekst anders.
Eef says:
8 december 2022 at 14:31
Wat leuk om te lezen, hopelijk valt het recept in de smaak. Reclames zijn nodig om de (hoge) kosten voor o.a. hosting te kunnen dragen zodat je veilig en snel alle recepten kunt bekijken. Misschien kijk je er nu iets anders tegenaan 😉
Mala says:
21 januari 2023 at 15:21
Als je het niet-vegetarisch wil maken wat kun je er dan het beste bij doen? Spekjes, kip, gehakt?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
23 januari 2023 at 12:20
Ik denk dat spekjes een lekkere toevoeging kunnen zijn!
Kristel Delens says:
18 februari 2023 at 09:33
Super lekker en vegan.
Een aanrader.Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
20 februari 2023 at 16:28
Dankjewel Kristel!
Els Kamerling says:
21 februari 2023 at 18:10
Wat een heerlijk recept weer Eef. Ik heb er nog een bakje magor ingedaan, smaakte heerlijk. Ook dit gerecht is zeker voor herhaling vatbaar. (Ik kook tegenwoordig eigenlijk alleen ogen maar jouw recepten).
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
22 februari 2023 at 10:10
Wat heerlijk! En heel leuk om te lezen dat je zo geniet van de recepten 😀
Lysan Satoer says:
1 maart 2023 at 13:02
Eef ik heb dit recept gemaakt.Heerlijk en mijn dochter heeft een vriend die veg. is dus ga ik het voor hun ook een keer maken. Mijn man is een echte vleeseter maar hij heeft het niet eens gemerkt.
jannet says:
25 april 2023 at 20:12
Zag het recept leek me heel lekker.Heb de spaghetti vervangen voor een andere pasta.
Was heerlijkDominique - Team Eefkooktzo.nl says:
26 april 2023 at 10:42
Wat goed om te horen! Dat kan prima, het vervangen van de pasta. Bedankt voor het delen 🙂
Anke says:
23 mei 2023 at 18:11
Heerlijk! Wij hebben er nog twee stronken broccoli aan toegevoegd. We gaan het zeker nog een keer eten.Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
24 mei 2023 at 10:07
Wat fijn om te horen! En dat klinkt als een lekkere toevoeging 🙂
Els Muerders says:
5 september 2023 at 08:45
Heb het recept gisteren gemaakt de paddestoelenbouillon tabl vervangen door groenteboullon tabl het was heerlijk. Ik ga het zeker vaker maken
DankjewelAnna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
5 september 2023 at 13:59
Klinkt ook top, dankjewel!
Mirjam says:
20 november 2023 at 18:18
Het was heerlijk! Ik heb er een restje diepvriesspinazie ingedaan. Zelfs mijn echtgenoot (die erg van vlees houdt) vond het lekker en vroeg niet eens waar het vlees was ☺️
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
21 november 2023 at 10:50
Wat super om te horen! Dat klinkt ook als een lekkere toevoeging.
Rieky says:
29 februari 2024 at 13:55
Heerlijk recept
Heb het met tagliatelle gemaakt en voor de liefhebber extra spekjes erbij gebakken
Viel bij iedereen in de smaak
Dus zeker een blijvertje.Eef says:
1 maart 2024 at 09:12
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel 🙂
Leave a Reply
Nieuwsbrief
Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.
