Op deze pagina vindt u enkele recepten voor slow cookers (met dank aan Crockpot).
U kunt de aangegeven hoeveelheden aanpassen aan de maat van uw eigen slow cooker en het aantal eters. Zorg ervoor dat uw slow cooker altijd half tot driekwart gevuld is.
.
RECEPT: VARKENSHAAS MET SHERRY EN RODE UIEN
De zachte smaak van het varkensvlees wordt versterkt door de volle, verrukkelijke saus.
2 grote rode uien, dun gesneden
175g (knop) zilveruitjes, geblancheerd en geschild
40g boter
zout en versgemalen zwarte peper
1.2kg varkenshaas, gebonden
45ml sherry om te koken
handje vol platte peterseliebladen, fijngehakt
25ml maizena
15ml water
Rode uien en zilveruitjes in een middelgrote gietijzeren of stalen koekenpan in boter sauteren totdat ze zacht zijn. Op smaak brengen met zout en peper. Zout en peper in de varkenshaas wrijven en in slowcooker leggen. Gesauteerde uien, sherry en peterselie toevoegen. Deksel erop en 8 - 10 uur op LAAG koken (of 5 - 6 op HOOG). Varkenshaas uit de aardewerk kookpot halen en 15 minuten laten staan alvorens het in plakken te snijden. Slowcooker op HOOG zetten. Maizena en water mengen en daarna de sappen uit de aardewerk kookpot onder continu roeren toevoegen. Zo bindt u de saus. Varkenshaas met ui en sherrysaus opdienen.
Voor 4 personen.
RECEPT: OVENSCHOTEL ZALM EN PARMEZAANSE KAAS
Ideaal voor een koude winterse avond, met volle, verrukkelijke aromas die de warmte in huis brengen.
450g langkorrelige rijst
1 x 418g blikje zalm, afgegoten en in partjes
65g gesneden bloemkool
50g Parmezaanse kaas
250ml droge witte wijn
250ml melk
250ml water
15ml verse dragon, fijngehakt
5ml dijonmosterd
4ml zout
2.5ml versgemalen zwarte peper
4 middelgrote tomaten, in stukjes gehakt
2 lente-uitjes, dungesneden
Doe alle ingredienten, behalve de tomaten en lente-uitjes samen in de slowcooker. Goed mengen, deksel erop en 1 uur op HOOG koken, daarna 6 - 8 uur op LAAG (of 3 - 4 uur op HOOG). Tomaten en lente-uitjes voor het opdienen inroeren.
Voor 3 personen.
RECEPT: LAMSVLEES MET BALSAMIC GEGLACEERDE GROENTEN
Goed gekruid lamsvlees harmonieert met de zure zoetheid van balsamic azijn glaceersel en groenten.
2.5ml zout
2.5ml versgemalen zwarte peper
2.5ml koriander
7.5ml gedroogde rozemarijn
2.5ml gedroogde munt
2.5ml gedroogde tijm
2.5ml venkel
1.2kg lamsbout, (geschikt om te braden), vet weggesneden
1 middelgrote rode ui, in acht stukken gesneden
2 kleine courgettes, in stukjes van 1cm dik gesneden
2 kleine gele pompoenen (courgette), in hapklare stukjes gesneden
2 rode aardappels, in hapklare stukjes gesneden
40ml balsamic azijn
Vermeng zout en peper, koriander, rozemarijn, munt, tijm en venkel in een klein kommetje. Kruiden over de lamsbout wrijven. Leg de uien onderin de slowcooker en voeg de lamsbout eraan toe. Resterende groenten toevoegen. Balsamic azijn over de groenten sprenkelen. Deksel erop en 1 uur op HOOG koken, daarna op LAAG zetten en 10 tot 12 uur laten koken.
Voor 4 personen.
RECEPT: VERSE GROENTEN PAELLA
Dit bijgerecht is een alternatieve versie van het Spaanse traditionele gerecht. Dit gerecht kan ook als hoofdgerecht opgediend worden.
140g diepvries fijngesneden spinazie, ontdooid en afgegoten
450g langkorrelige rijst
1 liter groentebouillon
1 groene paprika, zaadjes verwijderd en in stukjes gehakt
1 middelgrote tomaat, in wigjes gesneden
1 middelgrote ui, in stukjes gehakt
1 middelgrote wortel, in stukjes gehakt
1-2 kloofjes knoflook, fijngeperst
15ml Italiaanse peterselie, fijngehakt
3ml ongemalen saffraan
2.5ml zout
2.5ml versgemalen zwarte peper
1 x 390g blikje artisjokhartjes, in kwarten gesneden, afgespoeld en goed uitgelekt
115g diepvrieserwten
Doe de spinazie samen met rijst, groentebouillon, groene paprika, tomaat, ui, wortel, knoflook, peterselie, saffraan, zout en zwarte peper in de Slowcooker. Goed mengen. Deksel erop en 4 uur op LAAG koken (of 2 uur op HOOG). De artisjokhartjes en erwten 15 minuten voor het opdienen aan de Paella toevoegen. Goed vermengen en deksel erop leggen.
Geschikt voor 4 bijgerechten.
RECEPT: ROMIGE SPINAZIEDIP
U kunt deze warme versie van de klassieke spinaziedip serveren in de slowcooker of in een kom. Serveer met rauwe groente, uw favoriete crackers of knapperige sneden brood.
1 x 400g roomkaas
125ml verdikte room
225g bevroren, fijngehakte spinazie
1 pakje droge uiensoepmix - ca. 30 - 40g.(gebruik groentesoep als uiensoep niet verkrijgbaar is)
5ml (1 eetlepel) kant-en-klare pikante saus
2 salade-uien, gesneden
5ml (1 eetlepel) citroensap
Doe de roomkaas en room in de slowcooker. Doe het deksel erop en verwarm het op HIGH (HOOG) totdat de kaas is gesmolten - ca. 45 minuten. Voeg de spinazie, soepmix en pikante saus toe en roer dit goed door elkaar. Doe het deksel er weer op en kook het op HIGH (HOOG) gedurende 30 minuten. Voeg, kort voor het serveren, de salade-uiten en het citroensap eraan toe en roer het nogmaals goed door elkaar.
RECEPT: GEBRADEN RUNDVLEES
Voor 6-10 personen
0,9-1,8 kilo runderbraadlappen
3 uien in plakjes
120 g bloem
2 stengels bleekselderij in plakjes, zeezout en peper
240 g champignons in plakjes
3 wortels, in plakjes
240 ml runderbouillon of wijn
3 aardappels, in vieren
1. Bedek het vlees met 1/2 kop bloem, zout en peper. Het vlees dichtbranden in een braadpan op het fornuis (eventueel).
2. Alle groenten in slowcooker doen, behalve de champignons. Het vlees toevoegen en de champignons erboven verspreiden. Het vocht toevoegen.
3. Afdekken en op laag koken gedurende 10 uur of op hoog gedurende 6 uur, of totdat het vlees mals is..
RECEPT: WORST EN GEHAKTBALLEN
Voor 8-10 personen
1,4-2,3 kilo worst en gehaktballen, onbereid,
6 knoflooktenen, geschild en gehakt
1 blik van 800 g met geperste tomaten
1-2 blikken van 800 g pruimtomaten in sap,
1 bosje grofgehakte verse basilicum
Gekookte pasta
Geraspte kaas
1. De worst en gehaktballen in een braadpan op het vuur aanbakken (optioneel).
2. Alle ingrediënten in slowcooker doen, behalve pasta en geraspte kaas.
3. Afdekken en op laag koken gedurende 8 uur of op hoog gedurende 4 uur.
4. Serveren met gekookte pasta en geraspte kaas
RECEPT: RUNDERSTOOFSCHOTEL
Voor 6-8 personen
0,9-1,8 kilo runderstoofvlees, in blokjes van 2,5 cm,
120 g bloem
Zeezout en peper
710 ml runderbouillon
1 eetlepel worcestershiresaus
3 knoflooktenen, fijngehakt
2 laurierblaadjes
6 kleine aardappelen, in vieren
2-3 uien, fijngehakt
3 bleekselderijstengels in plakjes
1. Bloem, zout en peper over het vlees strooien. Doe het vlees in slowcooker.
2. Overige ingredienten toevoegen en goed doorroeren.
3. Afdekken en op laag koken gedurende 8-10 uur of op hoog gedurende 6 uur, of totdat het vlees mals is. Voor het opdienen goed doorroeren.
RECEPT: EENVOUDIGE EN GEZONDE VISFILET
Voor 4-6 personen
Zeezout en peper
0,9-1,4 kilo witvis (kabeljauw, zeebaars, tilapia of meerval), zonder vel.
Verse kruiden (ongekrulde peterselie, basilicum, dragon, bonenkruid of een combinatie van alles)
2-3 citroenen, in dunne plakjes
Bereide salsa of olijventapenade voor de garnering
1. De vis aan beide zijden bestrooien met zout en peper en in de slowcooker leggen. De bovenkant van de vis met kruiden en plakjes citroen bedekken en ook wat citroenplakjes onder de vis plaatsen.
2. Afdekken en op hoog bereiden gedurende ongeveer 30-40 minuten, of totdat de vis niet meer doorschijnend is. Bereidingstijden variëren afhankelijk van de dikte van de vis.
3. De citroenplakjes verwijderen en bedekken met salsa of tapenade.
RECEPT: GEGRILDE KIP MET CITROENGRAS
Voor 4-6 personen
1,8-2,7 kilo braadkip
120 ml ui, gehakt
1-2 eetlepels boter
Sap van een citroen
1/2 theelepel zeezout
2 eetlepels verse peterselie
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/3 theelepel paprikapoeder
1. Doe de ui in de holte van de kip en wrijf het vel in met boter. Doe de kip in de slowcooker.
2. Citroensap over de kip uitknijpen en bestrooien met de overige kruiden. Afdekken en op laag koken gedurende 8-10 uur of op hoog gedurende 4 uur
RECEPT: KIP CACCIATORE
Voor 4-8 personen
2-3 uien, in dunne plakjes
0,9-1,8 kg kippenvlees (filet of dijen), zonder vel
1 794-g blik pruimtomaten, in blokjes
5 knoflooktenen, fijngemalen
120 ml droge witte wijn of bouillon
2 eetlepels kappertjes
20 kalamataolijven, grofgehakt
1 bosje verse peterselie of basilicum, met steel en grofgehakt
Zeezout en peper
Gekookte pasta
1. Leg de gesneden ui in de slowcooker en bedek die met het kippenvlees.
2. In een kom tomaten, zout, peper, knoflook en witte wijn door elkaar roeren. Giet dit over het kippenvlees.
3. Afdekken en op laag koken gedurende 6 uur of op hoog gedurende 4 uur, of totdat het kippenvlees mals is.
4. De kappertjes, olijven en verse kruiden vlak voor het opdienen erdoorheen roeren.
5. Serveren met gekookte pasta.
Let op: bereiding van kip aan het bot verlengt de bereidingstijd in verhouding tot kip zonder bot met ongeveer 30 minuten tot 1 uur.
RECEPT: CHILI
Voor 6-8 personen
2 grote uien, in blokjes
5-6 knoflooktenen, fijngemalen
2 groene paprikas, in blokjes
0,9-1,4 kilo rundergehakt, gaar en uitgelekt
2 blikken van 400 g met rode, bruine of witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1 blik van 400 g tomaten in blokjes
2 jalapenos, zonder zaadjes en fijngemalen
1 eetlepel komijn
1 theelepel cayennepeper
125 g runderbouillon
1. Alle ingredienten toevoegen aan de de slowcooker.
2. Afdekken en op laag koken gedurende 8-9 uur of op hoog gedurende 4 uur.
RECEPT: BABYBACKRIBBEN
Voor 6-10 personen
2-4 ribstukken babybackribben, elk in 3-4 stukken gesneden
475-950 ml barbecuesaus
2-3 uien, fijngehakt
1 . Doe de ribben in de slowcooker. Bedekken met ui en barbecuesaus.
2. Afdekken en op laag koken gedurende 8 uur of op hoog gedurende 4 uur, of totdat het vlees mals is.
3. Bij het opdienen de ribben tussen de botten snijden en naar smaak overgieten met saus.
RECEPT: BBQ PULLED PORK
Voor 6-8 personen
1,1-2,3 kilo varkenslende, mager of vet
475-950 ml barbecuesaus
2-3 uien, fijngehakt
6-8 hamburgerbroodjes of harde bolletjes
1. Doe de varkenslende in de slowcooker. Bedekken met ui en barbecuesaus.
2. Afdekken en op laag koken gedurende 8 uur of op hoog gedurende 4 uur, of totdat het vlees mals is.
3. Haal het varkensvlees uit de slowcooker en trek met een vork in stukjes. Terugplaatsen in de slowcooker en bedekken met saus.
4. Serveer BBQ pulled pork op hamburgerbroodjes of harde bolletjes.
RECEPT: BEEF BOURGUIGNON
Voor 6-8 personen
3 eetlepels bloem
Zeezout en peper
1,4 kilo (3 pond) runderlap, gesneden in blokjes van 2,5 cm
3 grote wortels, geschild en in plakjes
1 middelgrote ui, in plakjes
6 repen gekookt spek, gesneden in stukjes van 2,5-5 cm
1 blik runderbouillon van 284 ml
475 ml rode wijn of bourgogne
1 eetlepel tomatenpuree
2 knoflooktenen, fijngemalen
3 takjes verse tijm, met stengels
1 laurierblaadje
450 g verse champignons, in plakjes
2 grote aardappelen, gesneden in stukjes van 2,5 cm
1. Het rundvlees bedekken met bloem, vermengd met zout en peper. Aanbraden in een braadpan op het fornuis (optioneel).
2. Leg het vlees in de slowcooker en voeg de overige ingredienten toe.
3. Afdekken en op laag koken gedurende 8-10 uur of op hoog gedurende 6 uur, of totdat het vlees mals is
RECEPT: SPINAZIE- EN ARTISJOKDIPSAUS
Voor 8-10 personen
450 g mozzarellakaas, geraspt
230 g Parmezaanse kaas, geraspt of fijngesneden
230 g mayonaise
230 g artisjokharten, uitgelekt en fijngesneden
230 g fijngesneden spinazie
1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
3 kleine knoflooktenen, gehakt
Pitabrood, in driehoeken gesneden
1. Doe alle ingredienten, behalve het pitabrood, in de de slowcooker. Goed mengen.
Afsluiten en gedurende 1 uur op Hoog koken totdat de kaas is gesmolten.
2. Nogmaals doorroeren, op Warm zetten en serveren met pitabrood.
Ook op Youtube zijn lekkere recepten te vinden:
Shakshuka schotel:
Broodpudding van chocolade brioche
Stoofpot van de zee in Gallische Stijl
Toscaanse bonenschotel
