Régime chrononutrition : conseils et menu type pour réussir sa perte de poids (2024)

Mis au point par le Docteur Delabos, la chrononutrition obéit aux lois de la nature en respectant le cycle du cortisol, hormone en charge de la régulation du métabolisme nutritionnel. Ce mode alimentaire se calque également sur la morphologie afin de déterminer le morphotype pour des menus adéquats.Ce programme minceur est avant tout une rééducation alimentaire. Privilégier la qualité des aliments tout en prêtant attention aux quantités qui varient en fonction de sa taille, de ses activités quotidiennes.

Qu'est-ce que le régime chrononutrition?

Pourperdre du poids, il existe une multitude de manières. Mais selon leDrAlain Delabos, pour avoir une silhouette harmonieuse, il n'y a qu'une façon de se nourrir: celle qui consiste à obéir aux lois de la nature.Les rythmes biologiques du corps sont gérés par le cycle du cortisol, une hormone chargée d'assurer la régulation du métabolisme nutritionnel. Ils évoluent en vagues: unepremière vague en fin de sommeil, puis de quatre à six heures après et unedernière encorequatre à six heures après. La chrononutritions'appuie surces rythmes, afin de s'alimenter au bon moment et dans la bonne quantité.

De plus, cette méthode obéit à un principe de morphonutrition, qui équilibre le corps et l'esprit. Ici, pas question de parler de poids, mais de centimètres. C'est pourquoi l'examen préliminaire ne se base pas sur la pesée mais sur les mesures du corps comme le tour de taille, de poitrine ou encore la hauteur. Cela permet de déterminer le morphotype, qui indique alors:

• Si l'alimentation estexcessivement végétarienne. Cela se traduit par un volumeconcentré sur les hanches et les cuisses.

• Si lesucre est trop présentdans la nourriture: il se focalise sur lesfessiers et la poitrine.

• Si l'apport en féculentsest trop important, la masse se localise essentiellement sur leventre.

• Si la nourriture se compose d'unexcès de protéines, marqué par unepoitrine massive.

• Si laconsommation de gâteauxest trop importante, cela se remarque parun ventre et des hanches proéminentes.

Lachrononutrition vise à une rééducation alimentaire, dont le but est d'apprendre à respecter des portions et des assemblages d'aliments favorisant l'équilibre.Cette méthode laisse parler l'instinct et fait la part belle à la qualité des aliments. La quantité, elle, fait fonction de la taille et de l'activité pratiquée dans la journée. Plus l'on est grande et active, plus les portions sont importantes.

L'alimentation s'adapte aurythme des besoins en énergie, excepté deux fois par semaine, où il est permis de s'offrir un repas de fête avec entrée, apéritif, vin, dessert et même digestif... A noter quece régime proscrit les faux sucres. Le DrAlainDelabos recommande de ne pas tricher avec son corps, et de lui apporter les aliments les plus sains. Le lait et le potage sont eux aussi exclus.

Petit-déjeuner :On privilégie les sucres lents, le gras saturé ainsi que les protéineset les fibres. Nul besoin de sucres rapides. Les fruits et autres jus sont donc à proscrire.

Déjeuner :Le déjeuner fait la part belle aux protéines et au gras mono-insaturé. Mais attention, seulun plat est autorisé. Pas d'entrée, pas de pain, pas de dessert. L'organisme n'en a pas besoin.

Collation :Avant de goûter, ilest important de ressentir la faim. Manger sans appétit serait catastrophique. Les graisses iraient directement se stocker pour former des petites rondeurs malvenues.La collation doit se composer de gras végétaux ainsi que de fruits et de dérivés sucrés.

Dîner :Le dîner peut se prendre jusqu'à une heure avant d'aller se coucher.Le soir venu, le cortisol termine son cycle. Ainsi, place à des aliments légers et faciles à digérer.

Pourquoi ne consomme-t-on pas de yaourt dans la chrononutrition?

En chrononutrition, les yaourts sont prohibés ainsi que le fromage blanc, la faisselle ou le lait de vache, car ils contiennent une trop grande proportion en lactose. Or, pour les digérer, l'organisme a besoin d'une enzyme appelée lactase que nous ne produisons plus une fois passée la petite enfance. Il est toutefois possible de consommer du lait sans lactose, que l'on trouve facilement en supermarché ou dans les magasins bio.

Ma liste de courses

• Épicerie: thé, café, eau, riz, pâtes, 4œufs, semoule de couscous, cassoulet, chocolat noir, compote de fruits, sorbet aux fruits, jus de fruits naturels
• Fruits & légumes: poivrons, noisettes, noix, abricots secs, salsifis, tomates, pommes de terre, poireaux, lentilles, endives, concombre
• Viandes:130g de blanc de poulet,280g de boulettes de viande,130g de blanc de dinde,280g de carré d'agneau,280g d'entrecôte de veau,280g de bœuf
• Poissons:270g de gambas,270g de filet de merlan,270g de saumon fumé,270g de cabillaud
• Crèmerie: beurre, Brie, emmental, Coulommiers, Cabécou, Comté, Saint-nectaire, Cantal
• Boulangerie: pain complet

Quel est le menu type d'un régime chrononutrition ?

Au programme, rien que des bons aliments, dégustés au bon moment et dans la bonne quantité. Attention, les portions proposées dans les menus suivants sont pensées pour une personne active d'environ 1,70m. Lamoyenne raisonnable est évaluée de la façon suivante:

• Viande rouge, poisson & fruits de mer: 100g de plus que sa taille, soit pour 1,70m: 170+ 100= 270g

• Viande maigre: 40g de moins que sa taille, soit pour 1,70m: 170- 40= 130g

Lundi

Petit déjeuner :thé ou café,100g de Brie, 70g de pain complet beurré, un verre d'eau

Déjeuner :130g blanc depoulet sauce curry, unbol chinois (33cl) de riz

Collation :30g de chocolat noir,2grands verres dejus de fruits naturels

Dîner :270g degambas, unbol chinois depoivrons cuits

Mardi

Petit déjeuner:thé ou café,100g d'Emmental,70g de pain complet beurré, unverre d'eau

Déjeuner:280g de boulettes de viande à la sauce tomate, unbol chinois (33cl) de pâtes

Collation:1/2petit bol chinois de noisettes,1/2petit bol chinois d'abricots secs

Dîner:130g de blanc dedinde, unbol chinois de salsifis en vinaigrette

Mercredi

Petit déjeuner:thé ou café,100g de Coulommiers,70g de pain complet beurré, unverre d'eau

Déjeuner:280g de carré d'agneau,unbol chinois (33cl) de frites

Collation:30g de chocolat noir, unbol chinois defruits frais

Dîner:270g de filet demerlan, unbol chinois (25cl) depoireaux vapeur

Jeudi

Petit déjeuner:thé ou café,100g de Cabécou,70g de pain complet beurré, unverre d'eau

Déjeuner:uneportion de cassoulet

Collation:1/2petit bol chinois de noix,1/2petit bol decompote

Dîner:270g de saumonfumé, un bol chinois (25cl) de concombre sauce yaourt

Vendredi

Petit déjeuner:thé ou café,100g de Comté,70g de paincomplet beurré, un verre d'eau

Déjeuner:uneentrecôte de veau (280g),bol chinois (33cl) depommesaufour

Collation:30g de chocolatnoir, unbol chinois defruits frais

Dîner: JOKER

Samedi

Petit déjeuner:thé ou café,100g de Saint-nectaire,70g de pain complet beurré, unverre d'eau

Déjeuner:280g de bœuf bourguignon, unbol chinois (33cl) de semoule de couscous

Collation:2boules de sorbet aux fruits,1/2petit bol chinois de noisettes

Dîner:270g de cabillaud, unbol chinois (25cl) d'endives braisées

Dimanche

Petit déjeuner:thé ou café,100g de Cantal,70g de pain complet beurré, unverre d'eau

Déjeuner: JOKER

Collation:30g de chocolat noir,2grands verres dejusdefruits naturels

Dîner:Le dîner est facultatif. Ainsi, pour clore des journées peu remplies, n'hésitez pas à manger léger, avec par exemple, des petit* bols de fruits frais.

Remarques :

• Le matin, le corps a besoin d'aliments gras. C'est pourquoi 100g de fromage sont prévus chaque jour, afin d'apporter à l'organisme les lipides nécessaires.
• Le déjeuner permet de consolider le processus de construction des cellules, amorcé au petit déjeuner. Au menu: des protéines animales, une petite quantité de protéines végétales et de sucres lents
• Le Dr Alain Delabos, à l'origine de cette méthode, tient le petit bol chinois de 25cl comme mesure de référence. Pour idée, quatre cuillères à soupe représentent un bol rempli.
• Deux repas "joker" sont prévus pour le plus grand plaisir des papilles. Mieux vaut les prévoir lors d'éventuels repas en famille ou entre amis, comme le vendredi soir et le dimanche midi.
• Le goûter est incontournable. Il va satisfaire l'apport en énergie quotidienne dont les organes ont besoin au fil de la journée. Il est généralement pris cinq heures après ledéjeuner.
• Pour clore des journées peu remplies, n'hésitez pas à manger léger, avec par exemple, des petit* bols de fruits frais.

Quelles recommandations?

Ce régime est facile à suivre car aucun aliment n'est interdit ce qui évite les frustrations. Il n'y a pas de carence alimentaire puisque l'alimentation est variée et équilibrée. Par ailleurs, la possibilité de consommer deux repas classiques par semaine permet d'avoir une vie sociale classique. Comme pour tout régime, mieux vaut prendre un avis médical avant de se lancer.

Source:"Mincir sur mesure grâce à la chrono-nutrition", Dr Alain Delabos, Editions Albin Michel