Fingerfood
Fingerfood
Een goddelijk gerecht van Sergio Herman: mosselen uit de koekenpan.
Het seizoen van de mosselen van Nederlandse bodem duurt van de zomer tot de lente, dus ook nu is het nog mosseltijd. Ter variatie op de traditionele mosselpan hier een geweldig recept van Sergio Herman: mosselen uit de koekenpan. Hij demonstreerde deze heerlijke, super makkelijke bereiding eens voor Belgen tijdens een sessie in de Nederlandse Mosselveiling in het Zeeuwse Yerseke. Belgen zijn de grootste fan van onze Zeeuwse mosselen. Zie hier het filmpje dat de Belgische tv-zender ervan maakte. Sergio Herman spreekt van een goddelijke gerecht. Hoe simpel kan lekker zijn!
Voor meer bereidingswijzen of tips over mosselen kijk wat José eerder hier schreef of ga naarmosselen.nl
Bereidingswijze
- Zet een koekenpan op hoog vuur, doe de olie en de verse mosselen in de pan.
- Voeg tijm, rozemarijn, knoflook, peper en scheut witte wijn toe.
- Zet een deksel op pan.
- Na zo'n 3 minuten zijn de mosselen gaar gestoomd.
- Voeg een klont gezouten boter, limoensap, tomaatjes en verse koriander toe.
- Zet de pan zo op tafel voor goddelijk sharing gerecht.
Variatietip: voor een leuk schelpengerecht combineer de mosselen met verse kokkels.
Mosselen in koekenpan, maar niet gebakken
Tilly Sintnicolaas
Fingerfood, Hoofdgerecht, lunchgerecht, Vis, Voorgerecht
Belgisch, Nederlands
Type bereiding: Stomen
Voorbereidingstijd: 5min
Bereidingstijd: 5min
Aantal personen: 4
Ingrediënten
Ontdek nog meer lekkere recepten
#amandelen#blauwe bessen
8 september 2016
Het is leuk en lekker om ingrediënten anders te gebruiken dan we gewend zijn. Rode peper in een verder klassieke chocoladesaus, saffraan als toevoeging aan een traditionele banketbakkersroom of knoflook in de wentelteefjes van mijn oma, zoals ik hier heb gedaan. Ik ben benieuwd hoe ze dat zou hebben gevonden… vast wel leuk, zeker spannend en hoogst waarschijnlijk heel lekker, want dat is het! De smaak van de “gerecht-vreemde” ingrediënten moet natuurlijk wel goed passen en aansluiten bij de smaak van het gerecht. Maar experimenteren is altijd interessant en kan hele fijne resultaten opleveren. In het geval van de zoetige wentelteefjes past knoflook die van nature ook zoet is prachtig. De bramen, blauwe bessen en frambozen die ik er heb bijgedaan geven een heerlijk fris accent en je zou er ook best een bolletje ijs bij kunnen scheppen.Ontbijt of nagerecht voor 4 personenBereidingstijd ca. 15 minuten
Lees meer
#eieren#inktvisinkt
Hoofdgerecht - 17 oktober 2021
Spaghetti met mosselsaus
Het mosselseizoen is in volle gang en loopt tot in april. We kunnen voorlopig nog regelmatig mosselen eten. Heerlijk. Gelukkig staat er genoeg informatie en lekkere receptuur op onze site.
Lees meer
#feta#mosselen
16 augustus 2022
Doe de mossel op z’n Grieks met Ouzo en Feta
Doe de mossel!Zo luidt de nieuwe mosselcampagne om meer mensen aan te sporen mosselen te eten. En terecht want mosselen zijn niet alleen lekker, maar ook heel duurzaam en gezond. Mosselen lenen zich prima voor gebruik in een pasta of curry, en natuurlijk als snelle bereiding in de (mossel)pan. Met de Doe de Mosselcampagne willen de Zeeuwse mosselkwekers de zichtbaarheid van hun product verbeteren en inspelen op de behoeftes van consumenten aan gemak, variatie en producten van een duurzame herkomst.Als het over mosselen gaat kunnen we nog veel van de Belgen leren. Recent kwam Jelle Beeckman, beter bekend als Belgische food influencer: The messy chef, met een heerlijke mosselrecept. Sindsdien heb ik dit recept al vaker gemaakt en al mijn gasten zijn er gek op. Ik deel het daarom graag met jullie:Doe de mossel op z’n Grieks met Ouzo en Feta
Lees meer
Een Herder mes voor vrouwen!
Blijf op de hoogte!
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht met onze nieuwsbrief.
lees meer
#100 beste recepten #ananasdessert
Boekrecensies - 18 mei 2017
Foodies kookboek - 100 beste gerechten uit foodies
Eens even googlen op zoek naar Foodies of foodies. Op het kookboek wordt het met een kleine f geschreven in plaats van een F. Helemaal mee eens! Door deze speurtocht kom ik op de site van foodies. Heel leuk, overzichtelijk en inspirerend! https://www.foodiesmagazine.nl/. Ter ere van het 100ste nummer heeft foodies een bundeling gemaakt van
Lees meer
#bodemcultuur mosselen #eten met smaak
Keuken & zo - 23 mei 2017
Primeur; Zeeuwse hangcultuurmosselen geoogst
We hebben een primeur! De eerste Zeeuwse hangcultuurmosselen van 2017 zijn op zee geoogst. Deze lokale en zuivere vorm van bio landbouw zorgt voor heerlijke mosselen. Mosselen uit Zeeland zijn 100% natuurlijk. Ze hangen aan grote trossen in het water en komen niet op de bodem. Koop nu bij de visboer een bak mosselen. Omdenken;
Lees meer
#ambachtelijk #barbecue
Basisbereidingen - 14 juni 2019
Nieuwe oogst hangcultuur mosselen Oosterschelde, alle basis bereidingen
Zeeuwse hangcultuurmosselen op de Oosterschelde: de eerste touwen met nieuwe oogst zijn eind mei boven water gehaald. Heerlijke mosselen zijn het, met lekker volle schelpen. Inmiddels zijn ze overal verkrijgbaar. De hangcultuurmosselen zijn de eerste van het nieuwe seizoen maar begin juli worden de mosselen van de bodemcultuur verwacht. Mosselen bereiden: de basis Voorbereiden Rauw
Lees meer
Meer verhalen
Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
FunctioneelAltijd actief
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Beheer optiesBeheer dienstenBeheer {vendor_count} leveranciersLees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title}{title}{title}
Onze nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en aanbiedingen over de keuken van acht!
