Linsensuppe aus dem Dutch Oven (2024)

Heute gibt es Hausmannskost aus dem Feuertopf. Eine klassische Linsensuppe aus dem Dutch Oven mit einer ordentlichen Einlage aus Mettwürstchen und Bauchspeck. Deftig und gut!

Folgende Zutaten werden für 12 Portionen benötigt:

• 1 kg Pardina Linsen
• 2 Liter Wasser
• 6 Karotten
• 1 Stange Lauch
• ½ Knolle Sellerie
• 4 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 Mettwürstchen
• 200 g geräucherten Bauchspeck
• 4 Lorbeerblätter
• 2 TL Majoran
• 1 EL Gemüsebrühe
• einen guten Schuss weißen Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer

Die Menge ergibt einen vollen Petromax Feuertopf ft6!

Zubereitung der Linsen-Suppe

Das Gemüse wird geputzt und in kleine Würfel, bzw. Stücke geschnitten. Beim Speck die Schwarte abschneiden und bei Seite legen. Dann den Speck würfeln oder in Streifen schneiden. Die Mettwürstchen ebenfalls in Stücke schneiden.

Jetzt kommen 7 durchgeglühte Kokosbriketts (Kokoko Eggs von McBrikett) unter den Feuertopf. Die Schwarte mit dem Speck und den Würstchen kommen auch direkt in den Dutch Oven damit das Fett schön ausgelassen wird. Es braucht quasi kein extra Fett in den Dopf gegeben werden, da die Wurst und der Speck „selbstfettend“ sind.

Wenn die Würstchen und der Speck schön angebraten sind, nimmt man diese heraus und gibt den Sellerie und die Karotten hinein. Die Schwarte wird jetzt ebenfalls entfernt. Sellerie und Karotten werden gut angebraten da diese etwas länger brauchen. Danach wird der Lauch und die Zwiebeln hinzugefügt. Wenn alles gut angeschwitzt und im besten Fall schon ein paar Röstaromen zu sehen sind, wird der Speck und die Würstchen wieder hinzugefügt.

Alles einmal ordentlich umrühren und mit ca. 2 Liter Wasser ablöschen und die Brühe hinzufügen. Jetzt werden die Linsen und die Kartoffeln hinzugefügt und der Deckel geschlossen. Auf den Deckel kommen 8 durchgeglühte Kokoko Eggs. Das Ganze darf jetzt ca. 45 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Es kommt auch immer drauf an, wie man die Konsistenz der Suppe mag. Ich mag sie gerne sämig, aber nicht verkocht. Daher waren die 45 Minuten für mich optimal. Entscheidend bei der Garzeit ist auch die Sorte der Linsen. Die hier verwendeten Pardina-Linsen haben eine kürzere Garzeit als die meisten anderen Linsen-Sorten. Wenn man andere Linsen verwendet kann die Garzeit dementsprechend länger sein. Zum Schluss wird nun mit einem guten Schuss Essig und Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Die herzhafte Suppe ist ein ideales Gericht für einen regnerischen Herbst- oder Wintertag. Die Menge reicht für einen vollen Petromax Feuertopf ft6, was in etwa 12 Portionen ergibt. Es lohnt sich den Feuertopf voll zu machen, da sich die leckere Suppe auch sehr gut portionsweise einfrieren lässt. Noch besser schmeckt die Suppe, wenn sie am nächsten Tag ein zweites Mal erwärmt wird, da sie dann schön durchgezogen ist. Viel Spaß beim nachmachen!

Letzte Aktualisierung am 3.05.2024 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm

Das Rezept zum ausdrucken:

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